Image
Đào tạo chứng chỉ

Nguyễn Toàn Mỹ:" Khi bạn thích phiêu du pha chế"

Nguyễn Toàn Mỹ:" Khi bạn thích phiêu du pha chế"

Nguyễn Toàn Mỹ - Giám sát bar nhà hàng Firkin, Q.1, TP.HCM- là một bạn trẻ thành công trong nghề pha chế.

Sinh năm 1993, Nguyễn Toàn Mỹ từng chọn học nghề tại Trường Cao đẳng Kỹ thuật Miền Nam, ngành kỹ thuật xây dựng. Học được 2 năm thì thấy không hợp nên bỏ ngang. Hiện tại anh rất thành công trong ngành pha chế  và giữ  vị trí giám sát bar nhà hàng Firkin, Q1, TP HCM

Nguyễn Toàn Mỹ nói:

Tôi chuyển sang học nghề pha chế và rất hài lòng với công việc hiện tại.

 

Thời gian học khóa pha chế tại Trường Việt Úc (VAAC) 3 tháng rưỡi, tuy ngắn nhưng đã trang bị cho tôi nhiều kỹ năng cơ bản, kiến thức nền tảng về nghề, để sau đó ra làm được việc, tiếp tục rèn luyện tại các nhà hàng, quán bar khác.

Nghề pha chế mang lại cho bartender rất nhiều thứ. Đặc biệt, bạn sẽ có cơ hội tiếp xúc, trò chuyện với nhiều người, từ trong nước lẫn ngoài nước, với đủ nghề nghiệp khác nhau. Chính những lần trò chuyện đó sẽ cho bạn cơ hội học hỏi, có thêm kiến thức đời sống cùng những điều thú vị khác từ người khách của mình.

Qua nhiều năm làm nghề, tôi nhận ra một bartender giỏi ngoài kỹ năng thì phải am hiểu văn hóa, cảm thụ mùi, vị tốt. Hiểu rõ tính năng của từng loại thức uống, trái cây và khả năng kết hợp được với nhau giữa chúng, từ đó mới có thể sáng tạo ra những thức uống mới mang màu sắc riêng của mình. 
 

Còn để có thể trở thành một người pha chế chuyên nghiệp, tất cả tùy thuộc vào sự đam mê, sự nghiêm túc của mỗi người trong quá trình học nghề, rèn luyện.

Ngoài việc thực hành nghề mỗi ngày, bartender phải luôn tìm tòi học hỏi (từ sách báo, trên mạng, và một kênh quan trọng khác là đồng nghiệp của mình), phải có "gu" riêng trong công việc, là khả năng sáng tạo.Trước khi làm tại bar hiện tại, tôi có hai năm làm việc tại một nhà hàng Nhật. Đó cũng là thời gian tôi học nghề, cho tôi thêm kinh nghiệm và tiếp tục củng cố giá trị của nghề mình chọn. 

Với những kỹ năng bổ trợ cho nghề, tôi thấy quan trọng nhất là bạn phải giỏi ngoại ngữ và giao tiếp khéo léo. Chính những kỹ năng mềm này bên cạnh khả năng pha chế ngon, giỏi sẽ giúp bạn thành công hơn.

Một điều khác nữa chính là hãy "hạ cái tôi của mình xuống", điều này áp dụng với khách của mình lẫn đồng nghiệp, cấp trên. Đừng bao giờ giành phần đúng với khách, cứ nhận lỗi về mình, rồi sau đó bạn hãy trình bày với quản lý của mình sau. 

Trong công việc, thi thoảng cũng có những đồng nghiệp xem mình là "ngôi sao" trong quầy bar vì có năng lực. Tuy nhiên, những người như vậy sẽ khó đi xa trong nghề bởi không thể hòa đồng được với tập thể.

"Công thức" thăng tiến của nghề pha chế mà mỗi người thường sẽ trải qua trong quá trình công tác chính là bắt đầu làm ở vị trí nhỏ tại một chỗ nhỏ; rồi đến làm vị trí nhỏ ở một chỗ lớn; sau đó làm vị trí lớn ở chỗ nhỏ; và cuối cùng là làm vị trí lớn ở một chỗ lớn. 

Tôi đang đi trên bước đường ấy, với nhiều dự định nâng cao nghề nghiệp cho mình. Một trong những dự định đó là tôi sẽ đi dạy nghề ở những nơi có nhu cầu và mình cảm thấy thích hợp, để chia sẻ về nghề cho những bạn có cùng đam mê.

Đến giờ, khi đã đi làm được vài năm, tôi vẫn còn liên lạc với những người thầy dạy mình để chia sẻ công việc. Có người còn thường đến chỗ tôi làm để thưởng thức thức uống do chính tôi pha chế, sau đó còn trao thêm cho tôi nhiều kinh nghiệm quý báu.

 "Không có ly nước nào ngon nhất, chỉ có ly nước phù hợp nhất với từng người". Câu ấy không chỉ đúng với việc uống cocktail mà còn đúng với việc chọn ngành nghề để phát triển bản thân: không có ngành nào là "vip" nhất, chỉ có nghề phù hợp với từng người hay không. 

Nếu bạn yêu pha chế và thích phiêu du với từng món nước do mình thực hiện, sáng tạo thì hãy chọn học nghề bartender...

Theo Tuổi trẻ


 

Tin cùng chuyên mục
Anh chàng 8X làm nghề bếp 14 năm: "Đàn ông nấu món ăn sẽ hoàn mỹ hơn phụ nữ" (30/11/2017)
Anh chàng 8X làm nghề bếp 14 năm: "Đàn ông nấu món ăn sẽ hoàn mỹ hơn phụ nữ"
Anh chàng 8X làm nghề bếp 14 năm: "Đàn ông nấu món ăn sẽ hoàn mỹ hơn phụ nữ"
"Nếu đầu bếp là nam giới thì món ăn sẽ hoàn mỹ hơn, vì đàn ông có tính quyết đoán và ít bị phân tâm trong khi nấu nướng” - đó là nhận định của Võ Hoàng Nhân (SN 1985, huyện Hóc Môn, TP. HCM), người có hơn 14 năm làm đầu bếp....
9X vượt qua cái chết, làm đủ nghề và thành công trong ngành bất động sản (23/11/2017)
9X vượt qua cái chết, làm đủ nghề và thành công trong ngành bất động sản
9X vượt qua cái chết, làm đủ nghề và thành công trong ngành bất động sản

Chặng đường vượt lên trên cái chết

Sinh năm 1990, Trần Nghĩa, chàng trai đến từ Bắc Giang, gây ấn tượng với người đối diện bằng phong thái điềm đạm, chín chắn.

...
Thủ khoa đại học 22 tuổi có 5 bài báo quốc tế (26/10/2017)
Thủ khoa đại học 22 tuổi có 5 bài báo quốc tế
Thủ khoa đại học 22 tuổi có 5 bài báo quốc tế
Tốt nghiệp với điểm số cao nhất, Lê Huỳnh Minh Triết vinh dự được đại diện hơn 600 cử nhân, kĩ sư phát biểu trong buổi lễ tốt nghiệp của trường ĐH Quốc tế TP.HCM. Bên cạnh nhiều thành tích đáng nể khác, tân thủ khoa 22 tuổi này đã là tác giả chính của 5 bài báo quốc tế....
Quy tắc 5 giờ từ những người thành đạt (26/10/2017)
Quy tắc 5 giờ từ những người thành đạt
Quy tắc 5 giờ từ những người thành đạt
Bạn làm việc chăm chỉ mỗi ngày nhưng không bao giờ thấy dược sự cải thiện. Bạn cảm thấy bị bế tắc trong con người hiện tại, không thể tiến về phía trước....
5 điều người thành đạt làm trước 8 giờ mỗi sáng (23/10/2017)
5 điều người thành đạt làm trước 8 giờ mỗi sáng
5 điều người thành đạt làm trước 8 giờ mỗi sáng

Lập ra thời khóa biểu cho các hoạt động trong ngày giúp tăng cơ hội bạn hoàn tất công việc đề ra. (Hình minh họa: lifehack.org)

...
Nữ phó giám đốc 9X: khác biệt để thành công (17/10/2017)
Nữ phó giám đốc 9X: khác biệt để thành công
Nữ phó giám đốc 9X: khác biệt để thành công

Kinh doanh không phải là việc dễ, đặc biệt với nữ giới. Nếu không có bản lĩnh, sức mạnh, tầm nhìn chiến lược và lối đi riêng thì sớm muộn bạn cũng bị chính thị trường mà mình đang cố dấn thân đào thải. Sự thất bại là tất yếu.

...
Những người thành đạt đều có các tính cách này (16/10/2017)
Những người thành đạt đều có các tính cách này
Những người thành đạt đều có các tính cách này
Thành đạt là gì? Bạn đã bao giờ tự hỏi rằng thành đạt là như thế nào và bạn đã thành đạt chưa? Đã có rất nhiều lời giải thích cho khái niệm này, mỗi lời giải thích đưa ra thật ra không đúng cho tất cả mọi người, bởi vì nó mang ý kiến của cá nhân. Mỗi người chúng ta sẽ có một khái niệm về thành công cho bản thân mình, có lẽ trên thế giới này có bao nhiêu người thì cũng sẽ có từng ấy khái niệm về sự thành đạt khác nhau....
Nhiều tiền là thành công? Những người thành đạt nhất thế giới lại không nghĩ thế! (04/10/2017)
Nhiều tiền là thành công? Những người thành đạt nhất thế giới lại không nghĩ thế!
Nhiều tiền là thành công? Những người thành đạt nhất thế giới lại không nghĩ thế!
Nhiều tiền là thành công? Những người thành đạt nhất thế giới lại không nghĩ thế!

Thành công vốn chẳng được đo bởi gia tài bạn có hay bao nhiêu doanh nghiệp bạn dựng xây. Trong thực tế, nếu bạn đề nghị một số doanh nhân thành đạt nhất thế giới định nghĩa về thành công thì họ sẽ chẳng bao giờ đề cập tới tiền bạc. Dưới đây là cách mà Bill Gates, Mark Cuban cùng 3 tỷ phú tự thân thể hiện suy nghĩ về khái niệm này.

...
10 thứ này, chỉ cần buông bỏ sẽ được nhiều hơn mất: Hãy xem bạn đã bỏ được thứ gì! (02/10/2017)
10 thứ này, chỉ cần buông bỏ sẽ được nhiều hơn mất: Hãy xem bạn đã bỏ được thứ gì!
10 thứ này, chỉ cần buông bỏ sẽ được nhiều hơn mất: Hãy xem bạn đã bỏ được thứ gì!
10 thứ này, chỉ cần buông bỏ sẽ được nhiều hơn mất: Hãy xem bạn đã bỏ được thứ gì!

10 thứ này, chỉ cần buông bỏ sẽ được nhiều hơn mất: Hãy xem bạn đã bỏ được thứ gì!

...
3 dấu hiệu đặc trưng trên khuôn mặt của người thành đạt (18/09/2017)
3 dấu hiệu đặc trưng trên khuôn mặt của người thành đạt
3 dấu hiệu đặc trưng trên khuôn mặt của người thành đạt
Nếu có những đặc điểm này trên khuôn mặt, xin chúc mừng bởi bạn có khả năng rất cao sẽ giàu có trong tương lai đấy....
Vợ càng dịu dàng ân cần, chồng càng thành đạt (14/09/2017)
Vợ càng dịu dàng ân cần, chồng càng thành đạt
Vợ càng dịu dàng ân cần, chồng càng thành đạt

Người đàn ông dẫu thông minh tài giỏi đến đâu, thì khi về nhà cũng không thể thiếu vắng bàn tay chăm sóc của người phụ nữ. Bởi vậy người ta mới nói: đằng sau người đàn ông thành đạt là một người phụ nữ chu toàn.

...
11 biểu hiện của những người thành đạt (05/09/2017)
11 biểu hiện của những người thành đạt
11 biểu hiện của những người thành đạt
Làm chủ cuộc đời, luôn lạc quan, luôn lắng nghe và không ngừng rèn luyện... là biểu hiện của những người thành đạt....
7 câu nói mà người thành đạt không bao giờ phạm phải (23/08/2017)
7 câu nói mà người thành đạt không bao giờ phạm phải
7 câu nói mà người thành đạt không bao giờ phạm phải
...
Khoa học chứng minh 92% mọi người không đạt được mục tiêu đề ra, vậy 8% còn lại đã làm thế nào? (14/08/2017)
Khoa học chứng minh 92% mọi người không đạt được mục tiêu đề ra, vậy 8% còn lại đã làm thế nào?
Khoa học chứng minh 92% mọi người không đạt được mục tiêu đề ra, vậy 8% còn lại đã làm thế nào?
Khoa học chứng minh 92% mọi người không đạt được mục tiêu đề ra, vậy 8% còn lại đã làm thế nào?

Nếu bạn thực sự muốn đạt được nhiều mục tiêu trong cuộc sống thì dưới đây là cách những người thành đạt vẫn thường làm với các mục tiêu của họ.

...
6 “mẹo tư duy” kiếm tiền của những người giàu và thành đạt trên thế giới (12/08/2017)
6 “mẹo tư duy” kiếm tiền của những người giàu và thành đạt trên thế giới
6 “mẹo tư duy” kiếm tiền của những người giàu và thành đạt trên thế giới
...
12 thói quen của người siêu thành đạt (10/08/2017)
12 thói quen của người siêu thành đạt
12 thói quen của người siêu thành đạt
  tác giả cuốn sách bán chạy hàng đầu Trí tuệ Cảm xúc 2.0 và là nhà sáng lập của công ty đã tư vấn cho hơn 75% các công ty thuộc danh sách Fortune 500 TalentSmart - đã tiến hành nghiên cứu hơn 1 triệu người và phát hiện những điểm chung của những người siêu thành đạt.tác giả cuốn sách bán chạy hàng đầu Trí tuệ Cảm xúc 2.0 và là nhà sáng lập của công ty đã tư vấn cho hơn 75% các công ty thuộc danh sách Fortune 500 TalentSmart - đã tiến hành nghiên cứu hơn 1 triệu người và phát hiện những điểm chung của những người siêu thành đạt....
7 thói quen trước khi đi ngủ của người thành đạt (08/08/2017)
7 thói quen trước khi đi ngủ của người thành đạt
7 thói quen trước khi đi ngủ của người thành đạt
Những lợi ích của việc dậy sớm đã được nhắc đến rất nhiều. Benjamin Franklin-bậc thầy về năng suất, cho biết: “Ngủ sớm và dậy sớm giúp cho người ta khỏe mạnh, giàu có và thông thái”....
20 thói quen của người thành đạt (29/07/2017)
20 thói quen của người thành đạt
20 thói quen của người thành đạt
Người thành đạt luôn có thói quen đọc sách mỗi ngày, họ thức sớm hơn và ngủ muộn hơn, biết cách đặt ra mục tiêu trong ngắn hạn, dài hạn, tìm tòi học hỏi kiến thức mới để tự hoàn thiện bản thân. Bạn hãy tập thể dục thường xuyên, đọc sách ít nhất 30 phút, chỉ xem TV một tiếng mỗi ngày, học cách nghe nhiều hơn và nói ít đi. Ngày nay, rất nhiều người chỉ hoạt động như một cái máy đã được lập trình sẵn và không chịu dành thời gian nhìn nhận, điều chỉnh lại những thói quen của mình. Entrepreneur đã tổng kết từ cuốn sách “Những thói quen giàu có” của Tom Corley và những bài viết gần đây của ông để đưa ra 20 hành động giúp bạn thành công. Nếu không có chúng, bạn sẽ bỏ lỡ rất nhiều cơ hội làm giàu cho bản thân....
Những thói quen của người thành đạt (14/07/2014)
Những thói quen của người thành đạt
Những thói quen của người thành đạt
Có khi nào bạn tự hỏi rằng vì sao anh ta/ chị ta lại tài giỏi và thành công như thế? Hãy nhìn vào thói quen của một người thành đạt, bạn sẽ có được câu trả lời!...
Cơ hội giao lưu cùng giáo sư Ngô Bảo Châu! (14/07/2014)
Cơ hội giao lưu cùng giáo sư Ngô Bảo Châu!
Nếu bạn ngưỡng mộ tài trí của giáo sư toán học Ngô Bảo Châu thì cơ hội để gặp gỡ và giao lưu với ông đã đến trong chương trình “Trí/Thức” vào ngày 21/8 sắp đến!...
Kênh thông tin giáo dục is completely powered by the Đông Đô CTM.
E21, Ngõ 68, Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại:
04. 3784. 2404 - 04. 3785 8254